オリエンタルヒルズ沖縄のダイニングは、水面に浮かぶメインダイニングとバーがそれぞれ一か所ずつ。

『ぬーじ＆鉄板焼きのあこーくろ』では、厳選された新鮮素材を一流シェフがゲストの好みにあわせて調理。夕日と夜のとばりの中で極上の料理とおもてなし、至福の時を約束する。
『Ｂerてぃんがーら』では、幻想的な光を放つカウンターで全てのドリンク（ソフトドリンクは除く）をバカラグラスにてご提供。　 永い眠りから覚めた樽出しウィスキー、ワイン、本場の泡盛など 数々の銘酒を心ゆくまで堪能できる。

客室とはガラリと雰囲気の違う、ガーデンビューのスパ店内には、広々としたジャグジー、カップルやご夫婦でも利用できるように2台の施術ベッド、リクライニングソファーなどが設置されており、贅沢にくつろげる空間になっている。
客室と同じく 、エステでも ヨーロッパセレブに愛されるブランド『AINHOA』を使用。ダイアモンドやキャビアなどを利用した究極のスパ&エステでは、自然治癒力の高まりやヒーリング効果が期待できる。
全てのコースが足浴から始まり、ゲストの体調に合わせて精油もブレンドされるので、心身ともに深いリラクゼーションへと導かれる。

各部屋の前に水深120センチのプライベートプールが広がるオリエンタルヒルズでは、観光へ行かず一日をお部屋で過ごすゲストも多い。
多くのリピーターの中にも、リゾートというより管理いらずの贅沢な「別荘」のような感覚で利用しているという声もある。