スペインが誇る美食の街・バスクのミシュラン3つ星レストラン「Azurmendi」

国際色豊かな情熱の国スペイン。
中でも独特な文化を持ち、美食の街として注目を浴びるのが北部の自治州・バスクです。
バスクを訪れた際にはぜひ味わっていただきたい、レストランをご紹介します。

今回ご紹介するのはミシュランで3つ星を獲得している「Azurmendi」

湾岸都市であるビルバオの市内から車で約30分、丘の上にあります。
自家栽培の畑を見ながら、建物の中へ…

まるで森の中のような空間。

ここでピクニックをイメージしたアペリティフをいただきます。

その後、ガラス張りの厨房を見学しテーブルへ。

芸術的な料理が1つ1つ丁寧に運ばれてきます。

オリーブの木をイメージした前菜。茎以外の部分すべて食べることができました。

ウニとトマトのジュース。

おしゃれなイカそうめん。ところどころ日本料理の影響を感じました。

ロブスターのアサツキ(ネギ)ソース和え。

宝石箱のようなデザート盛り合わせ。
本当に食べるのがもったいないくらい、可愛らしく美しかったです。
その日のおすすめをお楽しみいただけます。

バスクに訪れる際は、郊外レストランで素敵な夜を過ごしてみてはいかがでしょうか。

【Azurmendi】
住所:Barrio Legina sin número , 48195 Larrabetzu Bizkaia
営業時間:日、火~木 13:00~16:00
      金・土  13:00~23:00 (月曜定休)

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