日本人シェフがつくる「繊細で美味な」フレンチレストラン

フランス南西部に位置する月の港、ボルドー。首都パリから2時間ほどの距離にあり、世界最大の上質なボルドーワイン生産地としても有名で、一度のツアーでは回りきれないほど見どころがあります。

 

そんなボルドーに、日本人の方が経営するフレンチレストランがあります。

「繊細でおいしいのよ!」と、連れて行ってもらったのが「レクスキL’EXQUIS」という名の小さなレストラン。

Exquisというのは「美味な、繊細な、絶妙な」という意味です。

小ぎれいで明るい店内。

日本人のスタッフに迎えられました。

もちろん、日本語が通じます。

席に着くとランチメニューが書かれた大きな黒板を持ってきてくれました。

ランチコースはアントレ(前菜)+プラ(メインディッシュ)+デセール(デザート)で20ユーロです。

 

ワインはグラスで注文しました。

おいしいワインをお手頃価格で提供しています。

 

 

アントレは「トピナンブール(菊芋)のポタージュ&オン-タマ(温泉たまご)、セラノ産生ハムクランブルのトッピング」です。

温泉たまごはポーチドエッグ風でトロ~リ。

 

プラ プランシパルは「天然スズキ&イカのファルシ(いか飯)とイカ墨ソース」です。

食べながら日本が懐かしく、そして身近に感じられるのでした。

料理は和洋折衷と言うよりも、洋風を主体にした中に和風がうまく溶け込んでいるという感じです。

デセール(デザート)は「カフェ風味ミルフィーユと洋ナシのロティ」です。

抹茶アイスも付いてきました。

日本ではミルフィーユと言いますが、

フランスではミルフイユと発音します。

レストランの名にぴったりの繊細で卓越した料理に舌鼓。

 

食べに来るフランス人は、ジャパニーズタッチのフランス料理を創作する日本人シェフの豊かな感性に驚くに違いありません。

 

満足で満面の笑み!

ごちそうさまでした!

 

みなさまもぜひ、日本の味をとりいれたフレンチを楽しみに訪れてみてくださいね。

 

【L’EXQUIS】

住所:3 Rue de Guienne,33000 Bordeaux

営業時間:月~木 12:00~14:00/20:00~22:00

金  12:00~14:00/19:30~22:00

土  19:30~22:00 (日曜定休)

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