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日本人が選ぶハワイのカフェランク1位「ピースカフェ」

今、ハワイで盛り上がっている話題があります。

それが、ハワイ初の日本人によるハワイ・ランキング「111-ハワイアワード」です。

日本やハワイ、そして各国に暮らすハワイ好きの日本人がオンラインでグルメや美容など全50のカテゴリーの中からお気に入りのお店などに投票し、ランキングを決定するというもの。

ハワイの活性化を目指してのプロジェクトで、その結果が今、ハワイに暮らす日本人の間で話題なんです。

例えば「カフェ部門」。

日本にも進出を果たした「カフェカイラ」やロコに人気の「ボガーツカフェ」などのカフェが上位の有力候補でした。

けれど、そんな有名カフェを抑えて1位を獲得したのは、日本人オーナーが経営するヴィーガン専門店、「Peace Café(ピース・カフェ)」でした。

 

有名モデルたちも通うヴィーガン専門店

日本のタレントさんやモデルさんも投票した、ということも話題のひとつ。

たくさんのハワイ好き有名人も足しげく通う場所でもあるのです。

 

ヴィーガン料理とは肉や魚はもちろん、乳製品など動物由来のものは一切使わない料理のこと。もちろん添加物や化学調味料なども一切使われていません。

だから、ヘルシーでローカロリー。かつ野菜の旨みが十分に活きるのです。

迎えてくださったのは、オーナー・シェフの「寺井将太さん」。

六本木の老舗和食店「わかば」の息子さん、中学生の頃にはお刺身が引けるようになっていたというから驚きです。

漢方や食養生などの勉強もし、食と身体の健康についての専門書に執筆するほどの実力を持つシェフなのです。

こちらが寺井さんがオススメしてくれた「豆腐スクランブルプレート($13)」。

ターメリックで色付けした豆腐が、スクランブルエッグのようですよね。

 

野菜をあく抜きし下準備するだけで1時間以上をかけるほど、丁寧に作られています。だからこそ、乳製品が一切入っていないのに驚くほどのコクとクリーミーさを味わえるのです。

ピース・カフェの美味しさをよくばりに味わうならこれ、「ピースサンプラー($13)」。

ブラウンライスに、ヒジキやケールなどの野菜がたっぷり。ハウスドレッシングは、何十種類もの食材をミックスし作られたもの。野菜の甘さが引き立ちます。

 

「うちのカフェは、野菜が中心のメニューで、動物性の油分等は一切使っていないので、身体に優しいんですよ。食べもので身体を健康に保つことは可能ですよ。」と寺井さん。

 

調理法、食材えらび、全てに妥協しないオーナーの姿勢

そもそも寺井さんのお父様が体調を壊したことをきっかけに、「食と健康」を徹底的に追及するようになったのだそう。

だからこそヴィーガンの知識はもちろん、漢方、マクロビなどの知識が驚くほど深いのです。

「糖質」について知りたいと思えば、ハーバードの教授を務めている専門家に直接指導を受けるほどなのだとか。

有名老舗店の息子として生まれ、サラブレッドとして育ちながらも、今だ勉強を続けている寺井さん。

ソース一つを作るにも数日間をかけるほどの努力を惜しまないのです。

ピース・カフェはスイーツメニューも豊富。もちろん全て手作りです。

砂糖はもちろん蜂蜜すら使わず、ほぼフルーツの持つ甘さを活かしきる調理法で、甘さはメープルシロップなどで調整するそうです。

 

乳製品のアレルギーを持つお子さんや、ダイエット中の女性たちの低カロリースイーツというだけでなく、栄養素を計算しつくした寺井さんのスイーツは、栄養食、美容食ともいえるほど。

ピース・カフェは、健康であること、綺麗でいること、そして手をかけて丁寧に作られた料理がどんなに美味しいかを教えてくれます。

 

確かに、ランキング1位を獲得するだけの価値ありです。

次のハワイ旅では話題のピース・カフェで身体もハートも嬉しいヴィーガン料理、味わってみてはいかがでしょうか?

 

【Peace Café(ピース・カフェ)】

住所:2239S.King St, Honolulu 96826

営業時間:9:00~20:00

電話番号:808-951-7555

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